|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ]% t; p( R" H3 [! T[/size][/font][/b][/size][/color]+ A( k4 y9 j0 t: B+ n. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 b- B, \' B3 z/ g/ S) | B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H, O @. [5 y/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I, {" K6 v+ \; `2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 ]7 C3 S: d# g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; B6 i. {' W* f l) ~9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& c$ x4 R/ d) k6 F- P8 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r( ]" O1 Y0 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], J8 y" j6 N+ M. C. G( t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 l( H9 E% V( P$ I4 K- I! F
[/size][/font][/size][/color]
7 P: K% j$ ^# m0 c& ]- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C/ X. e1 F4 Z& m# t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ x& \5 Z% W) o+ B+ M( P; `+ X[/size][/font][/size][/color]
7 D& r$ L# p* P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* b" T' P1 X; N3 i# j/ l[/size][/font][/size][/color]
& L3 L4 N5 j: @9 [0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% n$ ~& n5 K% S: r4 j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# v3 I& s6 V; a ?# i3 p
# T' y q+ c$ A, k8 g
[/size][/font][/size][/color]& w7 s, n' ?7 h( |4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 R3 I3 K6 a, R7 I! t- L0 G3 YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i3 t7 Q! G/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?) A9 s, I* z5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! p/ R" U" l! ~! p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [: D& ~; d' {' V# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u5 k: ^, p6 z, F8 N2 q e& G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z6 E: B$ e3 K8 q" l8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ { [' V5 U* n- ^6 R0 g |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; c, o% s+ w# `/ I$ d/ e% a7 `) |[/size][/font][/size][/color]
( ?& s8 i0 i$ t+ [+ K; t5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! W2 F) a( ?% J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 r; i% y# I3 Z% g! B T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z, E: e6 ~1 s% j1 [ w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L% b: g; N" b2 s; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ J" o" q1 ?& w' r/ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F6 U( |5 k9 Z; s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 c" V: F0 U: R4 K6 M# E" ?[/size][/font][/size][/color]4 f4 ]* I8 G$ o9 J$ _4 w4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 [! F2 [8 h0 L; {) j: J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; J; ?/ i" q" e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ E c% P1 P0 O k( N( \[/size][/font][/size][/color]
7 q$ _& C, b0 l, {. V, a+ x( {3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C: @* L! d. }: C g+ J9 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g# E* d- X/ Y8 G& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N+ V0 z: i# s1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, |5 |- P3 Q8 V. t2 ~9 K[/size][/font][/size][/color]# l3 w! W0 J. a1 ?* R9 W- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K! S7 w% V1 ~6 v9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g4 M7 V: B5 K& x0 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L8 e4 d+ H6 a: M, S8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( k* C( ~5 G9 z" B- @4 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^- I1 b% U& G6 y7 i+ Y1 @. O5 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ]2 [! Q$ ~4 t% @3 ~[/size][/font][/size][/color]% D0 r" e7 M5 R K1 p1 m' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l, k0 J# g+ h! ], B5 x) m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 e7 |: [0 d/ j: @
[/size][/font][/size][/color]
# q0 X8 F3 N/ n0 D; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 g2 r! d2 q! Y; f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; m/ M( k7 R* `" }3 ?
[/size][/font][/size][/color]8 |. s1 P. ~9 W3 f% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) }7 h$ X; _1 m7 p4 h0 O" ^% A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 Y& t7 J* S, P3 D% A
[/size][/font][/size][/color]
0 S) R0 t& o, G! B- |# b5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ h* u8 y- [; p; a. L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b# p$ D, A! m; G- |3 @( w/ R3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V+ z$ L) C* \: h* i; L0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v& i4 d5 ^7 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ?' I4 d0 i* r2 G& V$ ?2 K/ I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M% o9 J, n/ C/ X& T3 ]2 s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ U4 R& N/ U( N
[/size][/font][/size][/color]
: Q+ G- F! _; t! {1 U+ p9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; X \7 W& ] ~ u, m; a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X+ ]9 {/ K0 F( u4 \. R. T' w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] R5 ~5 F, S H0 B/ k* _. k8 |
[/size][/font][/size][/color]
% t' B6 N" f7 ~& u9 {* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c4 d: {0 `: \2 s: F* F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U( M! Z' J& l+ r9 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) n5 v& }7 J) n- G$ n4 U6 B$ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `- w! w. }; A& u- A2 e2 Q; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @' G% }" D1 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 B( d: {8 v7 ]2 w5 Q& o, |+ v* ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]4 H. L% f- |" S4 M) w$ z7 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* e E7 j& n% t$ Z) c
[/size][/font][/size][/color]% }9 q0 @& X$ ?5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ O- [6 y1 N" U% Y+ r% h& c' k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% v$ W* N7 t0 D% U& V
[/size][/font][/size][/color]: n) B7 ]: s, B# C( l+ V2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]! L* W: B' \0 v* b! _' B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s# \3 `, g+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u9 O* A7 f. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p" N" U% F7 _- ^& U+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L. D6 D7 ?: O0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ~# U- R9 E' j, o+ H) Y( \[/size][/font][/size][/color]0 Y$ F+ ?* F- S4 U4 M, n3 c* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( D2 b5 x; k- L9 P: N/ W; s7 P
[/size][/font][/size][/color]
0 P( p r; v6 v' l- c& n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 c4 Z4 ]2 p* [: }) f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 y3 v n# y0 s$ `) g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* w- L" r* r2 f. C6 S! g2 E
[/size][/font][/size][/color]9 T7 R7 A4 H( ^+ v5 ?/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, I7 o# W% @* ?* Q; e! T: h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: p. y4 G1 z- J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 W6 [# ~3 V% l# B5 z+ G) }# b
[/size][/font][/size][/color]
9 }/ B0 @ Y$ o4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ Y' | i$ W1 q0 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 L7 a" V2 X# T) l* G9 x) b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U! k" A; N0 I! [. n, b$ U; q. D[/size][/font][/size][/color]
N9 H6 @1 t3 ?5 c& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a( L u- K. U8 e$ O U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S a4 U* f' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b K: Y1 L1 h m" A8 C: x' O1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X3 z* F; }2 |$ q) \( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A, K, l7 l1 o$ ~' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% y3 o6 `( \3 A2 Z, Y! g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- Y! j# O2 e/ }9 c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 U1 q* a) A* u5 H
[/size][/font][/size][/color]
4 J3 l9 V4 u1 s2 G' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 r! f b7 t. k" H8 k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Q4 x! `; ^& v. A3 s4 o; t; j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K) J7 ^! ^- e6 L# U O; c[/size][/font][/size][/color]
# C& |& w. S) g* V+ B+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 s* }* r( L% Y8 V% B! B$ P( R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 q Q1 D+ M9 w3 t' x) C[/size][/font][/size][/color]
( y( m. V3 h& q: b: S& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) ]+ k6 z( K# z! A, V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% x6 j( d2 |6 O8 P# A2 \; _3 n) _[/size][/font][/size][/color]
) K: @6 O! k7 m. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 T9 d! b7 ]8 A+ b [5 x4 E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# g# }$ \$ R6 D1 V[/size][/font][/size][/color]
0 l1 l- _- u F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' @ z- V* u3 N* z8 B# V* h[/size][/font][/b][/size][/color]% r/ D- Z2 E; M) c2 I! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `; L( N y) {0 I/ q5 w9 w, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V* w8 }+ A4 J3 q6 S( s* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P- [* ?: }6 }. R* @' h8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 c1 V1 n( r# P+ d& y$ s3 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' m8 _/ p |) o# f, ^$ ]/ M7 a
[/size][/font][/size][/color]/ x' r8 `. X+ b L1 \# n$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ E: [, k& P( z+ u& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], J( C3 L) t4 u! B. a, L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 @9 U; w0 Q# o% Z& Q F! J[/size][/font][/size][/color]
* t7 Y. H' h" r7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, l! j# G5 d O- a6 i: |0 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 |4 W' F: h; u* X9 j* E: Y/ k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C( x9 i" O, z4 _& a0 A, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 X7 A, x6 p( F2 e4 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) O; A7 W* E D& t, Y
[/size][/font][/size][/color]! o8 O4 w+ J9 h& j+ T' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 J5 o# d% \2 ~& y, g( Z% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* Q4 F" {0 n0 Z& @1 T w6 _! }
[/size][/font][/size][/color]
! T, p! o+ ^& X1 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% s3 N" U H+ n2 ?. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L2 C& h8 t' w( y$ X% |8 g* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a) u% }+ }* o2 N% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: R% D8 k' w$ X8 ^' o5 X% b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 E1 }6 V; A) \5 Z+ M) ~3 ^ X* X[/size][/font][/size][/color]
" r& B( N; W7 g0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. u4 \0 T) x% r+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ L* Y% e- O. c B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F m( @8 m! l+ Q/ @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- X- |- G' v$ G( v; f1 l
[/size][/font][/size][/color]/ V2 |9 C7 T3 ^- ^8 o" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& k4 t( D& n+ Y, w[/size][/font][/size][/color]. F3 {* Y' C ]6 J+ }* o$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 d) l2 Z( g9 y1 t* c8 |) l
[/size][/font][/b][/size][/color]- N; B6 r, q, u2 m8 e+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R. D4 q5 K8 u! m' Q6 a P& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N" U1 o9 ?0 {. N* S H# D8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U3 K1 }4 a" L3 H8 j: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y, V! M' K$ k7 B$ o+ D, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 T! E) B" I% K& g: J
[/size][/font][/size][/color]# u l& P0 X* I1 `' Q% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 l5 ^ v$ @) U' k' b1 W3 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* ]* p4 A8 @4 |) C9 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) o* ]/ z4 I4 X+ g! c8 [
[/size][/font][/size][/color]
- p5 f1 C2 ] d+ R7 B, g; V+ M' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- q* z& R, a6 O8 E% i2 X a' X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. I' K' i' C5 c6 q5 P% }3 f; I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( r' [5 R( ^! z1 o[/size][/font][/size][/color]) |; t" v5 o; @# U& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* C7 f/ r) c* [+ F' F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). t1 m9 f. Z+ H l# h: o
[/size][/font][/size][/color]
. W$ j/ r I0 a- x' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) [5 N7 a( J2 |& H2 V( [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; E1 C' g7 p- C5 u
[/size][/font][/size][/color]- Q8 J7 g/ t7 n* w% z9 V, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N' G3 [: W; k+ p- c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m& ~5 q( V C! R+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N# \3 O: c; y% [- ]& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |1 E0 l2 M- H% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y* X, q8 O* e o& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 b7 K* F* W4 B) m. S# G- ^: h9 @ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ w! U$ M$ V4 l# v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 E$ [$ ]: c$ ~4 F$ e[/size][/font][/size][/color]* w! W7 U4 y6 O; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# x* d( P+ _2 j) X4 P' n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 ^% X' D$ |$ m( X" ~. R" f
[/size][/font][/size][/color]) j5 j2 ?& N- B# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( W/ E& d: g- U: A" U: u* I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ w. R7 N+ s% V+ e( S% b0 H7 j; g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ^/ t& D6 a' X- K
[/size][/font][/size][/color]
! K/ p9 w0 T% o4 ]+ K8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
e& X/ M4 u- _- H0 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! b2 b& b! m. G K. {9 c
[/size][/font][/size][/color]9 b: s H0 z. N6 P! H4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) ?# p5 i1 z$ D& |. y[/size][/font][/size][/color]
' |" V, }% V+ x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 n* R& ^7 W# Z- z/ g( f3 K. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E: d+ r0 B) w0 h* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y/ K7 Q& c+ A+ P' @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; f( C- O5 ]0 W" ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& G( C' f0 s) [& Q6 f2 _0 f9 N
[/size][/font][/size][/color]
# H/ ]6 A+ @9 b, L6 ^6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x4 s* G+ j- D7 R0 H, f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S( r- \, F2 |7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 P2 j& Z! ` h3 j F0 f, A' A
[/size][/font][/size][/color]& k+ |0 q) J0 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ]% f- M8 j* m, I3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T, Z5 Q: P; F( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K+ b, Y5 R8 P! ]5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 n8 ]$ B/ [" {% Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( O. w1 K1 s, u5 b/ s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% w! q5 E: I" s* P; {
[/size][/font][/size][/color]& B3 B1 K7 k/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 l1 ^9 S: _4 h) i, V* Z8 d& t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! U1 w8 V- U+ L7 F" ~) V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R5 M# h; _' \! s7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. [6 n) Q& c% F9 V7 C
[/size][/font][/size][/color]1 |/ w; W) l/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v9 A0 b! B4 \" F, k6 g5 J[/size][/font][/b][/size][/color]
. L0 q9 m, L$ T) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H: f+ S1 f. F( }; V( t7 M% U( J4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w& `% x% p8 z/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j5 S: ]$ G, ]4 A. O5 C$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& U4 A/ S2 Y; z1 v4 X9 ~& I, E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% t E+ K+ R6 A% F" }' N' A7 u& y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ z \; Y8 V7 ] K* }[/size][/font][/size][/color]
$ {8 s/ F0 v# n, u$ o. l) S2 d2 r" V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 f) |3 l, E/ }/ O; t' R' F[/size][/font][/size][/color]
0 q: S$ Y5 a) |6 k: S1 z5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- S: r1 H; [5 {8 q5 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P; i) d% n+ A' V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] z7 j- G% C3 l0 }6 B9 E
[/size][/font][/size][/color]4 `7 I9 d. c" ]( s1 u; R; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* Q1 q, k" {* c p+ Y
[/size][/font][/size][/color], F" t% Q' L$ A/ ?4 i! r( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L3 u6 F7 m- _/ ]& u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 H. ?' u) Z# F0 H; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w6 o6 T- S; p. e8 {# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D, W& ~2 a, [" a; M' U& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d% F7 A# v5 K3 [- o9 p+ y( A[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 X; h C* u; D' @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 I2 q& P, M# l( o, G3 F. C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n; B$ H8 S F Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \' l) b/ O! n; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g1 n! D+ a v; c1 l4 T[/size][/font][/size][/color]
0 w: a9 m5 N! s' l+ F0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M/ x, R' [; ]2 ^& f5 a. V. \1 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]5 A( b7 W5 H7 M& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( [: c) e; H2 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. X! F5 r' i! W* I[/size][/font][/size][/color]
: [0 G+ o( n7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U; g+ _, z- \
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A$ q! ?" E" F5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N( |; B/ g* H, m- D) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ L6 t" ]2 \8 R- j/ [6 I2 h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z3 ]" A I7 ~6 C& ^7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U% p( h1 e5 p" k3 k% L% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- c; p. ]4 g$ V+ b8 s+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \2 w4 G" {0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i! e& G2 V* E8 Z) F* H+ K0 g+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 J) J% u5 p1 S9 e0 |[/size][/font][/size][/color]
/ |, [7 Y6 P% i2 U3 p/ t7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& W! k" I8 D6 r, E
[/size][/font][/size][/color]* v9 Y ^/ j* [$ T$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E0 Y. p" k7 x; X[/size][/font][/b][/size][/color]7 p7 u1 f" B/ J# |# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a4 r, o$ m" y U6 A! M' T# {" _) w3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x% r7 g; Q& |7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t9 b( x O1 t X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" o9 W# S4 a% F) z: `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
K7 d; W5 i$ A$ V[/size][/font][/size][/color]2 P; b) Q% d6 X9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `) k4 l0 y; v+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
& v7 H1 b5 K8 @: r/ s3 H" f0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r: a5 X+ u1 @( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z. T# R1 P( J U& x$ i! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z* e7 Z7 N2 O, g9 Q; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" M2 |- Y5 Q, F* O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H0 S8 ?: b6 _5 B* Q, X% F# @7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F2 n* V. ^1 ?$ @6 M; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" b0 K% {) j7 d, v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 g3 _. U" [6 A& A9 `+ u, ?
[/size][/font][/size][/color]4 p, b% A0 I6 c" a$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ G% W7 w3 A3 s) o+ F[/size][/font][/b][/size][/color]8 y: b* ~* y3 ]) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m9 S1 N% h# r4 [8 D0 C1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \ g* y m# D2 \& a% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z3 }$ M* l. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 [4 t- o; l# y/ E( `$ }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' `- E' J# \) t6 F3 [* U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^3 V' V( b, `$ h D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 T+ J# {/ E( I& A) S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; J2 J* @# u2 A$ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z4 B; [/ G. C; a' }, b) K6 ?9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) ^0 A1 U! m& [+ a# s: M4 k[/size][/font][/size][/color]6 N2 p O3 p9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) B1 E5 i3 F$ Y9 O& _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 }1 k& e# A" f- y7 [7 D
[/size][/font][/size][/color]
4 m' i: J/ g4 E l# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. M* _0 ^8 P- _1 b& K7 N. [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- m% Y4 n( }4 o) o+ e8 [& U; C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ A# O" y: b2 \/ {' R
[/size][/font][/size][/color]: U% P2 F+ R) w- o: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 d0 X4 v% s) i[/size][/font][/b][/size][/color]# m0 e. _6 @: s$ s& J2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b$ B8 P( Z! |' G2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g0 D8 U/ w. y( ]( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L0 e, u# _) f$ \& l4 p* O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. L# ~+ e& [' Z. u0 P- `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ s- L9 k& S7 q0 I& b4 z$ R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 m0 ?( E1 _( c2 }" `$ M4 e
[/size][/font][/size][/color]' l' i8 y4 [4 d4 {% G+ b& r$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 M& R" }. [8 s9 z3 x9 k1 \7 U* W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 x7 x7 u) J4 i% K9 b" \[/size][/font][/size][/color]
4 z4 q) h# Q; Y2 B/ i7 m H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# U B5 f- L! }! m$ e# H
[/size][/font][/b][/size][/color]* x1 S6 O: \" ?4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# [" M; m! C Z- w9 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _4 D5 x5 K, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! _6 U( p8 e# b. e& ]4 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; n' b b! S3 H8 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g2 ^ Y0 I+ ~* t: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b" e: P4 f& `- e2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! A0 R& d( h9 Y( i3 Y& t+ u3 h0 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; k7 p+ S4 x& Z! r: f7 Y[/size][/font][/size][/color]
7 X) ~" ^% e/ C s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 a3 o. B' ]( D4 e! U' r2 L+ T
[/size][/font][/size][/color], L' M* J4 F" M, q6 ^6 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ e+ v3 Q" n' E) q/ X4 X
[/size][/color][/size][/font] ~/ B& O# n/ H: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: P# @- h$ F! ]% G4 t4 \+ m6 k! Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 \1 t3 F& w; R6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] A' t2 y( K6 z# A. K) z) h5 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \+ `3 V- R1 |! [8 v$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 j ]& }" G: m- x/ J* p/ ~5 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' t. o$ d! A: z x+ H' U/ [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a4 S) k6 j3 x# b& v$ Y! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h! v- Q+ v. ^ B( P( S8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ~* P% N" m# x3 H6 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ ?7 i0 Z% F* [; N[/size][/font][/size][/color]6 {# u. g' H9 X# X- S+ J/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- F4 C2 x% l6 g8 Q3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- a: _$ ^' v9 p* x) I- q[/size][/font][/size][/color]
7 H. z# j3 f6 U' [* g, }8 n* e* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; E( S2 t+ {1 Q4 m/ `! F5 ^% {- M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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