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发表于 2011-9-26 22:30
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xu969696 发表于 2011-9-26 22:07 5 W3 b6 H) B5 t) l, ]2 B
谢亲给了这么多小偏方。什么是江豆呢?是从豆角里扒出来的那种芸豆吗?
5 F- o$ t/ O7 U( b0 O亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)。豆科(Fabaceae)一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。据信原产於印度和中东,但很早就栽培於中国。复叶,小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色,常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长,圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。
+ p6 y9 ]) g/ }$ n! n一年生缠绕草本,无毛。小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。
, ?, c4 l' W" B' B! t. Y$ @ F4 G全国各地普遍栽培。 1 R7 i# F/ S S4 p
作蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等,根据各品种对光照长短的不同反应,对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等,对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇,苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药,能健胃补气、滋养消食。 + H5 C$ A2 [* u4 _ f c
豇豆 (《救荒本草》)
" X9 a/ x5 B8 g- f/ F, y【异名】羊角、豆角(《医林纂要》),角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说·豆科》),浆豆(《贵州民间方药集》)。 3 }' f3 p5 T T, r. _( g
【来源】为豆科植物豇豆的种子。
8 P2 A3 [$ g, h# i6 w【采集】秋季果实成熟后采收。 " b# ~- H3 @' O3 W! a9 a
【化学成分】种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。
1 E$ d0 i- L# o' h【性味】甘,平。7 o! k9 a% i, ^; G# |( {/ k
①《滇南本草》:"味平。"
% j; C0 `, S2 T. x: r" w+ c5 }- m- R0 C②《纲目》:"甘咸,平,无毒。"$ f4 I+ c& p8 e- M! G7 j
③《本草从新》:"甘涩,平。"
6 `/ X3 G, J# X2 |- x! f【归经】入脾、肾经。, T4 {, z' k* I4 Y% X8 J9 {- ]
①《得配本草》:"入足太阴经气分。"; k7 ?/ H" n+ b* K9 m) [. d
②《本草求真》:"入肾,兼入胃。" 3 b! ]; Z. H2 M8 r- A
【功用主治】健脾补肾。治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数。
6 p. _! D* R- J; h6 \2 B3 [①《滇南本草》:"治脾土虚弱,开胃健脾。"
) N% E9 N6 ^& D! V& X t) L$ m②《纲目》:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。"
1 s: F$ d. ]7 a% b③《本草从新》:"散血消肿,清热解毒。" 6 O8 }9 P6 e. W( {/ a
④《医林纂要》:"补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。" ⑤《四川中药志》:"滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。" ' b X9 O8 S: R, P5 g% R
【用法与用量】内服:煎汤或煮食。
2 e- h% z* \, X& K8 i1 I$ j3 J. F【宜忌】《得配本草》:"气滞便结者禁用。" : h# {9 p, u) n3 [) q/ ?
【选方】
- ?. |, |" c8 t W K) V# d4 U①治食积腹胀,嗳气:生豇豆适量,细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)
& ]* ?- ~; m8 h②治白带,白浊:豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
: n, N- o% P, r) T# K③治蛇咬伤:豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
; w3 S/ g- D5 g' F$ D9 j) [) W营养分析
' b1 U |. U0 w% I6 x/ \1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 # b, r# r' c! a5 M, n4 Q
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 ) B5 a) [: h2 \& p. {
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
- p9 a" U# ?2 B4 F N" a8 O4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
7 y4 O, O4 x3 d适宜人群 2 M9 |' \8 D2 h. N; }' i
一般人群均可食用。
4 K2 M( C' u* j& r# I1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
! Y/ S+ v) A5 l/ ^2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
2 p# x8 N2 b' X/ K& s2 l+ O3 ~5 T烹饪指导 : v1 Y# {8 W: a; f
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失3 R( Q$ E" ?3 A) z; a8 u
食疗作用
* y! @* [ y' P豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经; 8 v, S+ f j, Q, ?
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
5 C; i8 z) G: u* }) d主治呕吐、痢疾、尿频等症。4 d7 \+ c3 F, s2 u1 ^; C
阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。 |
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