醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ z' n/ Q+ r0 r" B0 ^' C0 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' l7 G& B+ M- P2 o0 C; }- c9 {
* d; p! G. `5 ]& ]4 t" a% U: ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% S" M& |1 J% T/ p' x
. u! V6 ]0 a, Q
" }: c# c$ N' C* M$ a! ^9 @, Q
. j1 k' I% Q8 B- W一.中种面团
* v9 y5 G$ X" V% U& R
材料:
! M( w1 o2 }9 J+ F& f( D* D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ H: t. t; O7 j" Q" k( _- p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 c4 q* F% s, |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, E" I4 Q- v5 a' h' ?3 ~1 N1 P: D' d
二.主面团

6 l8 `+ f8 V% }: s材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ f4 L$ _% p7 u: o7 e大蒜奶油酱
7 `' d( x0 w# |. d8 r, F) L9 ?' [$ ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 g; s# `$ T. P+ o  [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- E! b( E+ I, M- r4 R7 ~2 X
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 y1 f3 r+ f' b* h6 ?8 O! h0 C意大利香料少许,

) C! _2 s; o1 a0 e3 r0 G) R
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 G' b2 {( U$ Y% t6 b# d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# A! H% Z' V0 E: x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  @+ w+ j  Z: G3 c7 ]0 k4 q7 D4 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, a$ u4 C7 M/ U, A  `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" N4 ^* z; z; G' o3 m* B% m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 |2 P# r$ v4 A1 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ {& K: G3 `2 n1 D! i9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- r3 J7 w  ?" M* a* _/ _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. w3 J5 g" }$ q/ R2 U: U   起,一边卷一边压一下
! S( U6 w' W1 x3 E6 O6 R1 C12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  W: K0 r) }: J- H4 c  K% O* M, J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 Q5 ^) P( a& L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. _# o; F  r: Z; W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ `# }" l$ \" o% ~5 M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}